LES MÉTHODES


 
 

LOCALE

Privilégier les circuits courts est au cœur de notre démarche globale et sincère. 
C’est pourquoi toutes nos farines de froment sont 100% françaises, dont plus de 120 tonnes par an issues d’Ile-de-France. En voilà des pains locaux !
Tous les produits sont façonnés dans nos ateliers à Eragny (95). Et, chaque jour, nos livreurs vous les distribuent exclusivement en Ile-de-France ; c’est ainsi que notre démarche prend du sens.

 

 

ARTISANALE

Notre méthode de fabrication est authentique ! 
Tous les produits pâtissiers, boulangers et traiteurs sont préparés de manière artisanale. 
Aussi, nos pains sont confectionnés à base de levain naturel fait maison. Ce qui donne une pointe acidulée au pain et sa longue fermentation permet à la fois de le rendre très digeste et d’en assurer une meilleure conservation.

 

 

 
 

RESPONSABLE

Parce que Patibio, est plus qu’un artisan bio ! 
Nous luttons également au quotidien contre le gaspillage. Nous rationalisons l’eau, rien n’est jeté sans tri sélectif et les invendus sont redistribués à des associations ou réutilisés dans le cadre de productions zéro déchets.
Aussi, tous les emballages utilisés sont biodégradables et compostables (PLA) afin de réduire notre empreinte écologique. 

Responsable dans notre manière de produire mais aussi dans nos productions - notamment en limitant les quantités de sucre et de sel - nous prenons soin de votre santé. Et surtout, nous n’utilisons aucun additif chimique en cuisine !

 

 

HUMAINE

Patibio, c’est avant tout une équipe d’hommes et de femmes qui oeuvrent au quotidien pour vous offrir des produits frais, artisanaux et de qualité.
Depuis plusieurs années, nous travaillons main dans la main avec La Croix-Rouge pour former des jeunes talents de tout horizon aux métiers de pâtissier et/ou boulanger.

Cette richesse nous permet de vous offrir un service complet : sélection de nos matières premières, production, préparation des commandes, livraison, SAV ; on s’occupe de tout !

 

 

 

 
 

 

 

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